2 muỗng canh. dầu ôliu thêm virgin
2 muỗng cà phê. thô cắt nhỏ thyme tươi
2 muỗng cà phê. tỏi băm
Muối kosher và hạt tiêu đen mới xay
4-lb. thịt bò thăn nướng, tốt nhất là từ cuối dày, cắt da bạc và chuỗi
1 công thức Double-Mushroom

Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, húng tây, tỏi, 1 muỗng cà phê. muối, và một số kim hào phóng của hạt tiêu đen. Đặt thăn trên một nhiệm vụ nặng viền khay nướng hoặc trong một chảo rang nhỏ và chà hỗn hợp dầu trên tất cả nó.
Rang thăn cho đến một nhiệt kế liền đọc chèn vào trong phần dày đọc 130 ° F cho vừa hiếm, khoảng 1 giờ. Chuyển đến một bảng khắc, lều bằng lá và để phần còn lại cho ít nhất 20 phút trước khi ăn.
sản phẩm khác : mông bò úc, gầu bò úc, nạc đùi gọ úc, bắp bò mỹ, sườn cừu úc, ba chỉ bò mỹ, thăn ngoại bò úc, bắp bò úc