Gạo Tả Cù hạt gạo màu hồng nhạt, thuôn dài và khi xát thóc phải để lại một phần lớp cám gạo thì khi nấu mới cảm nhận rõ được vị ngọt hậu, nhiều chất dinh dưỡng có trong loại gạo này, nhìn bề ngoài hạt gạo giống hạt gạo bóc lứt nhưng khi nấu lên gạo Tả Cù thơm, dẻo chứ chứ không cứng như gạo lứt. Cây lúa Tả Cù chỉ thích hợp với khí hậu thổ nhưỡng ở những vùng có độ cao từ 700m đến 900m so với mực nước biển, hiện nay xã Bản Lang huyện Phong Thổ rất thích hợp trồng giống lúa này, với diện tích 60 - 70ha, năng suất mỗi vụ đạt 38 - 40 tạ/ha.

Với phong tục tập quán của người dân vùng cao, mỗi năm cây lúa ở đây chủ yếu được trồng một vụ chính và được phát triển một cách tự nhiên, hút dinh dưỡng từ những hạt phù sa trên các ngọn đồi đổ về sau mùa mưa vào tháng 5 đến tháng 7 hàng năm